細(xì)菌性食物中毒的原因
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提示：本內(nèi)容不能代替面診，如有不適請及時線下就醫(yī)
病情描述： 細(xì)菌性食物中毒的原因
精選回答：
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- 楊書文 主任醫(yī)師
- 普通內(nèi)科
- 細(xì)菌性食物中毒主要是由于進(jìn)食了有細(xì)菌污染或者細(xì)菌毒素污染的食物和水。常見原因有以下幾種：第一，生熟交叉污染。生食物和熟食物擺放到一起熟食物易被細(xì)菌所感染，切過生食物的刀和菜板，再去做熟食物也容易被污染。第二，食物儲存的方式有問題，尤其夏天溫度高了，在10攝氏度以上，放置兩個小時食物就容易變質(zhì)，所以吃不完的食物盡可能及時放到冰箱冷藏。第三，食物保存時間過長，也容易變質(zhì)，被細(xì)菌感染，所以保存時間過長的食物最好丟掉。第四，操作食物的人員是帶菌者。第五，在夏天存放時間長的食物拿出來再食用的時候一定要再進(jìn)行加熱，中心溫度要達(dá)到70攝氏度才能食用，否則也容易有細(xì)菌感染。