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      常佩芬主任醫(yī)師
      心血管內(nèi)科

      反式脂肪酸的危害你知道多少

      閱讀:4.41k 提示:本內(nèi)容不能代替面診,如有不適請及時線下就醫(yī)

      反式脂肪酸的危害你知道多少

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        反式脂肪是一種不飽和脂肪酸,但是反式脂肪是一個壞脂肪,不是一種天然的不飽和脂肪酸。反式脂肪是普通的植物油,經(jīng)過人為的改造而形成的一種東西,可以說是一種人造脂肪或者叫人造油,也叫它氫化油。氫化油就是通過在普通的不飽和脂肪酸中引入氫,它變成飽和脂肪酸,然后也就是從固態(tài)變成液態(tài),之后形成的一種脂肪。
        李寧
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        李寧
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        日常飲食中的,反式脂肪的主要來源是那些使用氫化油的食物,氫化油中的反式脂肪的量,氫化油本身可以達到20%左右,但是不是說使用的氫化油這個食物,從食物本身是遠遠達不到這個量的。那氫化油一般來說在人造奶油、起酥油、煎炸油等中可能會有一定的反式脂肪,那其他的反式脂肪在產(chǎn)品中的含量,隨著油脂的應用,如高溫烹調(diào)、煎炸會產(chǎn)生一定量的 反式脂肪。
        李寧