吃白肉比吃紅肉更健康嗎

魚和禽類就是西方國家所說的白肉，那么4條腿的豬肉、狗肉、牛肉、羊肉即西方國家所說的紅肉。白肉和紅肉相比，白肉的脂肪含量比較低，不飽和的脂肪酸含量比較高，特別是魚類含有較多的多不飽和脂肪酸，對預(yù)防心血管疾病和血脂的異常具有重要的作用，所以我們應(yīng)該首選白肉，也就是沒有腿和兩條腿的這種肉類為主。我國居民的肉類攝入現(xiàn)在都以豬肉為主，由于豬肉的脂肪含量比較高，飽和脂肪酸比較多，所以不利于心腦血管疾病和超重肥胖的預(yù)防，建議可以吃4條腿的紅肉，但應(yīng)該要以瘦肉為主，內(nèi)臟如豬腦、大腸、豬肚、豬腰等含有大量的膽固醇和飽和脂肪酸，建議食用動物內(nèi)臟的時候一定要適量，對于有痛風(fēng)的患者，動物內(nèi)臟建議不吃或少吃。