不銹鋼一般是可以煎藥的。

不銹鋼本身的化學(xué)性質(zhì)相對(duì)較為穩(wěn)定，在用于煎藥時(shí)多數(shù)并不會(huì)對(duì)藥物中的成分產(chǎn)生相互作用。但使用時(shí)一定要注意及時(shí)對(duì)火候進(jìn)行調(diào)整，因?yàn)椴讳P鋼的導(dǎo)熱性質(zhì)非常好，一旦火候過(guò)大，極易把藥煎糊，導(dǎo)致藥物中的有效成分受到散發(fā)和損耗。

相比于用不銹鋼煎藥，通常還是建議以砂鍋為主，砂鍋的導(dǎo)熱性更為均勻，使用期間不易出現(xiàn)火候過(guò)大或過(guò)小的問(wèn)題，同時(shí)還具有良好的保溫性，可以減少煎藥期間對(duì)藥性的損耗。