陳皮炒米水是一種中藥食療方，具有多種功效，如健脾益氣、消食化濕、調(diào)理腸胃等。

陳皮是中藥中的一味常用藥材，性溫味辛，具有理氣、健脾、開胃、化痰、止咳等功效。它可以促進(jìn)腸胃蠕動，改善消化不良、食欲不振等問題，同時還能促進(jìn)肝膽分泌，調(diào)節(jié)肝膽功能。而炒米水是指將米用水炒成的淡白色液體，具有生津止渴、滋潤肺燥、清熱解毒等功效。

兩者合用具有健脾益氣、消食化濕、調(diào)理腸胃等功效，適合消化不良、胃腸功能不佳、腸胃不適、食欲不振、口干舌燥等人群飲用。需要注意的是，由于中藥具有一定的藥性，建議在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行食療。同時，陳皮炒米水適宜適量飲用，過量可能會導(dǎo)致脹氣、腹瀉等不適癥狀。

其做法是將大米放入鍋中小火炒開，炒至途中淡黃色即可，然后再放入少量陳皮，加入煮開，約5分鐘左右即可飲用。