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食物過敏，對于患者的病史非常重要。如果懷疑有些食物過敏的話，最常建議的，是要做一個食物日記，一旦發(fā)生一次過敏反應，這次過敏的所有的食物都要記錄下來，那么下次再發(fā)生一次也要記錄下來。如果帶著這樣的食物日記來，醫(yī)生會根據(jù)進食種類，結合醫(yī)學知識，再進行過敏原的檢測，很容易找到過敏元兇。
食物過敏，對于患者的病史非常重要。如果懷疑有些食物過敏的話，最常建議的，是要做一個食物日記，一旦發(fā)生一次過敏反應，這次過敏的所有的食物都要記錄下來，那么下次再發(fā)生一次也要記錄下來。如果帶著這樣的食物日記來，醫(yī)生會根據(jù)進食種類，結合醫(yī)學知識，再進行過敏原的檢測，很容易找到過敏元兇。
食物過敏最常見的是八大類，包括蛋類、牛奶、魚、甲殼類動物、帶殼海鮮、花生、大豆、小麥等這些相對常見過敏原。雖然說很多但這些是相對常見的過敏原，對每個病人來說最好的方法就是記飲食日記，比如今天我吃了什么喝了什么吃完之后多長時間，發(fā)生一個什么反應，那這個東西就可能對你來說是一個食物過敏原。當然還有一些體外、體內(nèi)檢測方法，比如說做點刺、皮內(nèi)試驗來查特異性過敏原包括體外抽血可以查。明確過敏原但是吃了過敏原這種要做好急救保證，這叫金標準叫雙盲食物激發(fā)試驗但是相對要冒風險。
判斷食物過敏要注意以下幾點。第一、食物過敏可以分為速發(fā)性變態(tài)反應和遲發(fā)性變態(tài)反應兩種，速發(fā)型就是在進食幾分鐘到兩小時內(nèi)會出現(xiàn)皮膚的紅、腫、癢以及皮疹，有些孩子還會出現(xiàn)消化道癥狀，譬如：腹痛、腹瀉、咳嗽、哮喘，甚至過敏性休克。第二、遲發(fā)性變態(tài)反應可出現(xiàn)在進食后幾天才發(fā)生，這種情況是比較隱匿的，而且有時確實跟皮膚過敏有關，我們很難能夠去判斷到底是不是與食物有關，這時可以做診斷性的膳食剔除或記食物日記的方法來看，必要時還可以通過敏源檢查來判斷。
導致食物過敏的食物有哪些？在臨床當中我們最常見的引起食物過敏的一些食物種類，主要是這樣的雞蛋、牛奶、小麥、花生、大豆、還有魚，那么這幾大類，以及蝦和蟹等海鮮類的食物是我們?nèi)粘Ｉ罾镞?，最常見的容易引起過敏反應的一些食物。容易過敏的人群需要注意。
食物過敏是在正常情況下或者它不該發(fā)生的，而在一部分特異性的病人中食物引起的這些人不該引起的一些過敏反應叫做食物過敏反應。 但食物過敏反應的癥狀確實因人而異，國內(nèi)沒有特別好的數(shù)字，國外的數(shù)字小孩的發(fā)生率是6%，成人大概3%，相對來說是這樣的。
小時候對一種食物過敏長大會改變嗎？這個確實因人而異，我自己拿小孩子舉例就是他小時候對蛋黃過敏長大了什么事沒有，因為小孩的免疫系統(tǒng)消化系統(tǒng)慢慢在一個完善過程中，當然確實也有一些比如說他小時候是濕疹或者其他過敏性疾病，長大之后會新發(fā)食物過敏也是見得到的。
