酸棗仁放了三年后能否食用，取決于保存條件和質(zhì)量等。如果保存得當(dāng)，酸棗仁可以長時(shí)間保持其營養(yǎng)和口感，但如果保存不當(dāng)，可能會(huì)變質(zhì)導(dǎo)致不安全食用。

酸棗仁是一種具有營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值的傳統(tǒng)中藥材，常被用于治療各種疾病和保健。酸棗仁保存得當(dāng)，可以長時(shí)間保持其營養(yǎng)和口感。但是，如果保存不當(dāng)，酸棗仁可能會(huì)變質(zhì)，導(dǎo)致不安全食用。因此，酸棗仁是否能在三年后食用，取決于以下因素：

1、保存條件：酸棗仁應(yīng)該保存在干燥、通風(fēng)、避光的環(huán)境中，避免陽光直射和潮濕。如果酸棗仁長時(shí)間暴露在潮濕的環(huán)境中，可能會(huì)吸收水分并變質(zhì)，導(dǎo)致口感不佳和可能的安全問題。此外，如果酸棗仁存放在有異味的環(huán)境中，可能會(huì)吸收異味影響口感和安全性。

2、制作質(zhì)量：酸棗仁的制作質(zhì)量也會(huì)影響其保存時(shí)間和安全性。如果酸棗仁在制作過程中受到污染或加工不當(dāng)，可能會(huì)降低其品質(zhì)和安全性，導(dǎo)致食用后的健康問題。

3、保存時(shí)間：盡管保存條件和制作質(zhì)量是最重要的因素，但酸棗仁的保存時(shí)間也會(huì)影響其安全性和品質(zhì)。一般來說，酸棗仁可以保存數(shù)月到數(shù)年。如果保存時(shí)間超過三年，應(yīng)仔細(xì)檢查酸棗仁是否出現(xiàn)變質(zhì)跡象，如變色、異味、蟲蛀等，如果出現(xiàn)這些情況，就不能食用了。

綜上所述，如果酸棗仁在保存和制作過程中得到很好的保護(hù)，并且在保存時(shí)間內(nèi)沒有出現(xiàn)明顯的變質(zhì)跡象，那么酸棗仁可以長時(shí)間保存，并且在三年后仍然是安全可食用的。然而，如果酸棗仁保存不當(dāng)，品質(zhì)下降或者保存時(shí)間過長，就不能食用，因?yàn)榭赡艽嬖诮】碉L(fēng)險(xiǎn)。最好的建議是在食用之前仔細(xì)檢查酸棗仁的狀態(tài)，如出現(xiàn)變質(zhì)跡象，就不要食用。