普通外科 | 營養(yǎng)師
畢業(yè)于中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系，長(zhǎng)期從事肥胖癥及糖尿病代謝疾病的營養(yǎng)干預(yù)工作，深入研究減重代謝手術(shù)圍手術(shù)期營養(yǎng)支持及術(shù)后的跟蹤隨訪工作，擅長(zhǎng)對(duì)患者進(jìn)行個(gè)體化的營養(yǎng)指導(dǎo)，幫助患者重新建立健康的飲食習(xí)慣。在對(duì)術(shù)后營養(yǎng)缺乏的篩查和治療、血糖控制不佳的干預(yù)、不同區(qū)域患者的膳食調(diào)查等方面具有豐富的經(jīng)驗(yàn)。具備一套獨(dú)特的制定針對(duì)減重代謝手術(shù)患者的特色營養(yǎng)支持路徑，術(shù)前即對(duì)患者進(jìn)行飲食調(diào)查及干預(yù)，詳細(xì)了解患者飲食習(xí)慣喜好，方便術(shù)后個(gè)體化飲食干預(yù)；科普營養(yǎng)知識(shí)，糾正患者減重降糖期間錯(cuò)誤的飲食方式和認(rèn)知，幫助患者盡早建立正確的飲食習(xí)慣。
現(xiàn)在市面上很多商家都為迎合減肥的人和糖尿病患者，推出多種無糖的食品，聲稱糖尿病患者也可以食用。對(duì)于這些食物，糖尿病患者并不能放心吃。很多的無糖食品比如無糖餅干，無糖麥片，無糖藕粉等，雖有不額外添加糖的標(biāo)簽，但其本身即是主食類食物，富含碳水化合物。碳水化合物在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為葡萄糖，快速升高血糖，引起大幅度的血糖波動(dòng)。在食品的配料表里除能夠一眼分辨出來的白砂糖，淀粉糖漿，葡萄糖漿，麥芽糖漿以及麥芽糊精等，這些物質(zhì)進(jìn)入人體內(nèi)升糖速度不遜色于白砂糖。糖尿病患者在選擇預(yù)包裝食品時(shí)要辨別配料成分。得了糖尿病就不能吃甜的東西么？糖尿病患者不能僅憑味道來選擇食物，要看其所含的成分和能量。有些吃起來沒有什么甜味的食物，比如米飯，饅頭，其升糖指數(shù)是很高的，食用時(shí)要控制量。而一些平時(shí)吃起來感覺很甜的食物，如櫻桃，柚子，其升糖指數(shù)在水果中卻屬于較低水平，遠(yuǎn)低于米飯和饅頭。要理性認(rèn)識(shí)糖尿病，更要理性的選擇食物。
糖尿病該怎么吃？糖尿病是一個(gè)慢性病，需要做好長(zhǎng)期抗戰(zhàn)的準(zhǔn)備，改善自身的生活方式，保持健康體重，平衡飲食結(jié)構(gòu)，適當(dāng)配合運(yùn)動(dòng)，定期監(jiān)測(cè)血糖，遵醫(yī)囑合理用藥。在飲食方面需做到以下幾點(diǎn)。一，主食定量，粗細(xì)搭配，全谷物、雜豆類應(yīng)占三分之一。推薦全谷物、雜豆類占主食攝入的三分之一。二，提倡進(jìn)食低血糖生成指數(shù)的主食，多吃蔬菜，水果適量，種類顏色多樣。每日蔬菜攝入量不宜低于500克，注意烹飪方式，避免過量攝入食用油。水果建議兩餐之間或運(yùn)動(dòng)前后食用。三，常吃魚禽，蛋類畜肉適量，限制加工肉類。四，奶類豆類天天有，零食加餐合理選擇。每日攝入300毫升左右的液態(tài)奶或奶制品，零食可選擇開心果扁桃仁等堅(jiān)果。五，清淡飲食，足量飲水，限制飲酒，烹調(diào)食物時(shí)注意少鹽少油。多飲白開水，可適量飲用淡茶或黑咖啡，糖尿病患者應(yīng)盡量不要飲酒。六，定時(shí)定量，細(xì)嚼慢咽，注意進(jìn)餐順序。進(jìn)餐時(shí)養(yǎng)成先吃蔬菜再吃肉類，主食的習(xí)慣，利于血糖控制。