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豆類含有蛋白質(zhì)是非常豐富的，如果單從蛋白質(zhì)的量上來(lái)說(shuō)。是完全可以代替的雞蛋中的蛋白質(zhì)，但是從質(zhì)量上來(lái)說(shuō)，雞蛋蛋白它還是屬于動(dòng)物蛋白，要比我們的大豆蛋白，植物蛋白質(zhì)量要好一些。而且雞蛋除了有蛋白質(zhì)還可以給我們提供維生素A鐵，這都是大豆食物鈣非常的豐富的。
豆類含有蛋白質(zhì)是非常豐富的，如果單從蛋白質(zhì)的量上來(lái)說(shuō)。是完全可以代替的雞蛋中的蛋白質(zhì)，但是從質(zhì)量上來(lái)說(shuō)，雞蛋蛋白它還是屬于動(dòng)物蛋白，要比我們的大豆蛋白，植物蛋白質(zhì)量要好一些。而且雞蛋除了有蛋白質(zhì)還可以給我們提供維生素A鐵，這都是大豆食物鈣非常的豐富的。
蛋白質(zhì)粉和蛋白質(zhì)固體飲料是有明顯的區(qū)別的。 蛋白質(zhì)粉是采取提純的缺乏甲硫氨酸的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白或豌豆蛋白的幾種蛋白綜合體，為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的基本組成單位是氨基酸，蛋白質(zhì)是人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，為兒童以及體弱多病的人群提供優(yōu)質(zhì)蛋白，利于恢復(fù)身體健康。 蛋白質(zhì)固定飲料是指乳或乳制品，蛋及蛋制品，還有其他動(dòng)物蛋白、氨基酸等為主要原料，添加或不添加輔料制成的，一般蛋白質(zhì)含量≥4%的一類制品。
蛋白質(zhì)過(guò)敏的癥狀最常見(jiàn)的是皮疹，還可以出現(xiàn)胃腸功能的癥狀，甚至呼吸困難等。皮疹主要表現(xiàn)為丘疹。紅斑或者是風(fēng)團(tuán)損害，常伴有不同程度的瘙癢，和表現(xiàn)于面部紅腫、眼瞼水腫等嚴(yán)重的可引起惡心、嘔吐，腹痛、腹瀉，還可能出現(xiàn)喉頭水腫，導(dǎo)致呼吸困難。 臨床上出現(xiàn)蛋白過(guò)敏癥狀時(shí)，應(yīng)立即使用含有蛋白的癥狀，治療上可以予以抗過(guò)敏，或者糖皮質(zhì)激素類藥物。如氯雷他定、地塞米松等癥狀嚴(yán)重的可給予靜脈滴注，癥狀輕的可以口服，患者應(yīng)避免食用蛋白質(zhì)含量高的食物。
小便中出現(xiàn)蛋白質(zhì)，可以分為生理性的因素和病理性的因素。 生理性的因素主要見(jiàn)于感染、劇烈的運(yùn)動(dòng)、攝入過(guò)多的蛋白質(zhì)以后，這些往往都是一過(guò)性的。感染控制以后，經(jīng)過(guò)休息以后，小便中的蛋白質(zhì)可以消失。 病理性的，主要見(jiàn)于各種腎小球腎炎、腎臟疾病，所以，出現(xiàn)蛋白質(zhì)以后需要查腎功能、生化、24小時(shí)尿蛋白定量。根據(jù)24小時(shí)尿蛋白定量的結(jié)果來(lái)決定是否需要進(jìn)一步相關(guān)檢查。如果血白蛋白明顯降低，24小時(shí)尿蛋白定量提示大量的蛋白尿，需要進(jìn)一步檢查來(lái)明確原因。
肉 蛋 奶 豆制品都是蛋白質(zhì)類的食物，但是各自又有各自的特點(diǎn)，比如像牛奶含鈣非常得多，是最好的補(bǔ)鈣食物，糖尿病病人很容易發(fā)生缺鈣，骨質(zhì)疏松；豆制品，像豆?jié){ 豆腐 豆腐干，這些的蛋白質(zhì)含量極其豐富，里邊的鈣、卵磷脂也是為了預(yù)防心腦血管疾病所需要的營(yíng)養(yǎng)素，而且對(duì)于控制血脂也有很好的作用。
蛋白質(zhì)攝入過(guò)少不利于血壓的控制，適量的攝入可以平穩(wěn)血壓，過(guò)多攝入會(huì)增加代謝的負(fù)擔(dān)，包括肝臟和腎臟。中國(guó)居民膳食指南建議，成年人男性每天攝入65克蛋白質(zhì)，女性每天攝入55克蛋白質(zhì)，相對(duì)來(lái)說(shuō)就是比較合適的一個(gè)量。具體來(lái)說(shuō)就是每天要吃大約半斤左右的主食，除此之外，一天差不多一袋奶、一個(gè)雞蛋、2-3兩的瘦肉，經(jīng)常吃一點(diǎn)豆腐，基本上每天蛋白質(zhì)的量就可以滿足了。建議大家每天攝入動(dòng)物性蛋白和植物性蛋白各占一半。
