胡蘿卜要怎么吃更有營養(yǎng)？

胡蘿卜中的胡蘿卜素是一種脂溶性的營養(yǎng)素，溶解在脂肪或者脂類中更容易被人體所吸收，所以才有油炒胡蘿卜更有營養(yǎng)一說。但胡蘿卜的吃法也不應(yīng)拘泥于此，因?yàn)槿粘ｏ嬍巢⒉皇呛}卜一種，即使胡蘿卜不用油炒，但是同時(shí)或者同一餐中吃了含油脂的食物，進(jìn)入胃后或者到胃腸道后，胡蘿卜素還是可以借助同時(shí)吃進(jìn)去其他油脂食物進(jìn)行消化。其實(shí)胡蘿卜所含的營養(yǎng)素遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止胡蘿卜素，比如說胡蘿卜中的維生素C在蔬菜中也屬于中等偏高的，葉酸也中等偏高，這兩種維生素屬于怕熱的維生素，如果生吃反而可以保存更多，所以從這個(gè)角度上來講生吃又是更有優(yōu)勢(shì)的。所以說任何一種吃法都是有各自的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，那么在選擇烹調(diào)時(shí)生吃、煮熟或者炒熟都是可以的，各有所得各有所失不能說是浪費(fèi)食物。