第一、改善改良水質，防止水源污染，減少飲水中亞硝酸鹽含量，在飲水中添加微量元素；第二、改善食物結構，改變不良飲食習慣；第三、治療食管上皮增生和與食管癌發(fā)生有關的一些良性的疾病，比如食管炎、食管白斑，其實賁門失弛緩癥、食管疤痕性狹窄等，這些疾病應該及時治療，還有就是應該普及防癌知識，有易患食管癌因素的人群或有家族史的人群 應該定期隨訪，有癥狀及時到醫(yī)院檢查，力爭做到早期發(fā)現(xiàn)、早期診斷、早期治療。
第一、改善改良水質，防止水源污染，減少飲水中亞硝酸鹽含量，在飲水中添加微量元素；第二、改善食物結構，改變不良飲食習慣；第三、治療食管上皮增生和與食管癌發(fā)生有關的一些良性的疾病，比如食管炎、食管白斑，其實賁門失弛緩癥、食管疤痕性狹窄等，這些疾病應該及時治療，還有就是應該普及防癌知識，有易患食管癌因素的人群或有家族史的人群 應該定期隨訪，有癥狀及時到醫(yī)院檢查，力爭做到早期發(fā)現(xiàn)、早期診斷、早期治療。
預防食管癌要做到心情愉悅放松，遇事看得比較開一些開朗一點，飲食一定要清淡、好消化，最好是蒸的或者煮的比較好，油炸、腌制的這些東西熟食盡量少吃。還有就是如果有家族史，更要注意這些方面，而且做到定期的去復查、定期的去檢查、體檢。
首先在平時生活當中避免食用過燙的食物，很多食道癌都是由于平時喜歡吃太燙的食物，例如喝太燙的濃咖啡容易誘發(fā)食道癌病變，抽煙和喝烈性酒對食道都會造成損傷。第二養(yǎng)成良好的生活飲食習慣，一日三餐要有規(guī)律性，早餐必須吃而且要注意早餐的營養(yǎng)，每餐不要吃過飽，平時要注意飲食和飲水的衛(wèi)生，盡量不吃含亞硝酸超標的食物。第三日常的飲食要注意多吃一點抗癌的食物，例如菌類的食物和豆制品抗癌效果較好，微量元素的食用對預防食道癌有很好的效果。除了飲食之外還要注重身體的檢查，特別是40歲之后有不良飲食習慣的人，或是家族中有消化腫瘤的病史的人，需要定期做一次胃鏡檢查，這對早期發(fā)現(xiàn)食管癌有至關的作用
預防食管癌，第一個就是對于高發(fā)區(qū)的人群，我們一定要注意他的飲食結構的調整，比如說少吃這個腌制的咸菜，因為那里邊亞硝酸鹽很多，這是第一個方面。第二就是給他生活習慣方面他喜歡吃燙食。第三對于高發(fā)區(qū)和家族有遺傳性這個人群，我們其實就要早期地普查，比如說40歲或者45歲以上，每年做內窺鏡檢查、胃鏡檢查，來早期發(fā)現(xiàn)，也等于相當于早期預防。
預防食管癌術后貧血：首先應進食含鐵豐富的食物，如動物肝臟、瘦肉、豆類及紅棗等。其次多食含蛋白質高的食物，如牛奶、魚類。第三多食富含維生素多的新鮮蔬菜和水果等。食道癌術后易出現(xiàn)體重下降、面白無力、精神萎靡等營養(yǎng)不良和貧血表現(xiàn)，建議從飲食方面多加調理或經(jīng)重要調理等。
食管術后比它術前可能會消瘦一點，有些病人消瘦比較明顯，但并不一定會出現(xiàn)營養(yǎng)不良，有些病人的營養(yǎng)狀況還是良好的，體重指數(shù)可能會在一個正常的范圍之內，但他比平時肯定要消瘦一點，要求手術以后少量多餐，適當?shù)某砸恍└叩鞍椎臇|西，當然看他個體的吸收能力根據(jù)自己的胃腸道的吸收能力來吃一些食物，盡量不要吃太油膩的東西，太油膩的東西很快會到空腸里面去，這樣會導致腹瀉等不舒服更容易導致營養(yǎng)不良，一般來說控制規(guī)律的飲食，合理的來調節(jié)飲食能夠保持營養(yǎng)在一定的范圍之內，不會連續(xù)的消瘦下去，到一定程度以后體重會穩(wěn)定住。
