細(xì)菌性食物中毒的危害跟它的病原菌、毒素有很大的關(guān)系，表現(xiàn)形式多種多樣。大家可以參照一下痢疾感染出現(xiàn)的癥狀，比如說發(fā)燒、腹瀉、惡心嘔吐，腹瀉的并發(fā)癥，如休克、脫水，感染造成全身的系統(tǒng)損害，如呼吸肌受累，肝功能損害，轉(zhuǎn)氨酶嚴(yán)重地升高，黃疸等等，甚至也可能出現(xiàn)肌體的抽搐，神經(jīng)系統(tǒng)的受累、昏迷。
細(xì)菌性食物中毒的危害跟它的病原菌、毒素有很大的關(guān)系，表現(xiàn)形式多種多樣。大家可以參照一下痢疾感染出現(xiàn)的癥狀，比如說發(fā)燒、腹瀉、惡心嘔吐，腹瀉的并發(fā)癥，如休克、脫水，感染造成全身的系統(tǒng)損害，如呼吸肌受累，肝功能損害，轉(zhuǎn)氨酶嚴(yán)重地升高，黃疸等等，甚至也可能出現(xiàn)肌體的抽搐，神經(jīng)系統(tǒng)的受累、昏迷。
細(xì)菌性食物中毒的潛伏期與具體情況有關(guān)。 細(xì)菌性食物中毒是由細(xì)菌和毒素引起來的，所以潛伏期肯定是存在的，實(shí)際上潛伏期的長短跟食物有很大的關(guān)系，如果細(xì)菌在食物里邊已經(jīng)繁殖了很長時(shí)間，毒素也很多，可能吃了幾個(gè)小時(shí)就發(fā)病。但如果毒力比較弱，繁殖的時(shí)間要短，吃下去可能幾天才會發(fā)病。 另外潛伏期的長短也是跟軀體本身的情況有關(guān)系，如果身體好，對抗時(shí)間就會長，甚至不發(fā)病，身體素質(zhì)比較弱時(shí)，發(fā)病時(shí)間就較快。
化學(xué)性食物中毒和細(xì)菌性食物中毒的區(qū)別：:細(xì)菌性食物中毒主要是特指的細(xì)菌和它產(chǎn)生的毒素引起的疾病?；瘜W(xué)性的食物中毒主要是排除細(xì)菌的因素，是食源性的食物中毒。如說豆?jié){沒有煮熟，里邊的毒性物質(zhì)導(dǎo)致的腹瀉，工業(yè)用鹽造成食物中毒。
細(xì)菌性食物中毒多在夏季以及秋季高發(fā)，而在春季及冬季，細(xì)菌性食物中毒的發(fā)病率較低。 細(xì)菌性食物中毒在夏季以及秋季的高發(fā)與環(huán)境溫度的有相關(guān)，對于夏季及秋季來說，溫度高容易出現(xiàn)細(xì)菌滋生，所以，在夏季及秋季，如果出現(xiàn)群發(fā)性的相關(guān)癥狀，具有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、畏寒、發(fā)燒等臨床表現(xiàn)，要考慮細(xì)菌性食物中毒。
食物中毒與細(xì)菌性痢疾的區(qū)別如下： 1、食物中毒和細(xì)菌性痢疾是兩種病。 2、食物中毒一般是以群發(fā)或者是一般發(fā)作起來都有一個(gè)群發(fā)的病史。 3、細(xì)菌性痢疾相對要重一些，病人除了里急后重的感覺，就是總想上廁所，然后可能會出現(xiàn)一些黏液便，便里帶血或者呈果凍的。 4、通過化驗(yàn)檢查，在細(xì)菌性痢疾的情況下，大便里頭會發(fā)現(xiàn)膿球。
細(xì)菌性食物中毒有一定的細(xì)菌特征，相對來講全年都會有，以夏秋季為主，同樣地來跟致病的量有關(guān)系，如細(xì)菌的量或者毒素的量有很大的關(guān)系。另一方面也是跟人體的自身情況有關(guān)，比如說瘦弱的可能容易發(fā)病，胃腸道的功能本身差，發(fā)病率可能也比較高。
