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1、 多選擇一些易咀嚼、易吞咽、易消化的食品。2、飯要細軟，易消化。3、患者在進餐的時候，應由專人安排照料。4、飲用的食品、湯水、茶水的冷熱要適宜，溫度不要過高，以免燙傷。5、進食的時候要合理安排，要定時定量，必要時酌情調(diào)整，避免飲食過度，或不足的情況發(fā)生。6、患者如有吞咽反嗆，應及時的下胃管、鼻飼流質(zhì)物品。7、食物盡量切成一口能吃下去的大小，進食速度易慢。
老年癡呆患者的吞咽訓練如下： 1、如果是在家里，簡單的方法就是讓他吞唾沫，早中晚都練，主動地去練； 2、使勁地伸舌頭，使勁地把舌頭往后墜，讓舌頭在嘴里活動，練它的靈活性，比如用棉球蘸上水，給它凍成冰，然后用冰棉球刺激咽喉部，加強它的反射，但這點我不建議在家庭里自己做，這往往是在醫(yī)生的知道下去做，因為醫(yī)院里有各種設(shè)備， 有些針灸 、藥物，辦法還是很多的。
1、 多選擇一些易咀嚼、易吞咽、易消化的食品。2、飯要細軟，易消化。3、患者在進餐的時候，應由專人安排照料。4、飲用的食品、湯水、茶水的冷熱要適宜，溫度不要過高，以免燙傷。5、進食的時候要合理安排，要定時定量，必要時酌情調(diào)整，避免飲食過度，或不足的情況發(fā)生。6、患者如有吞咽反嗆，應及時的下胃管、鼻飼流質(zhì)物品。7、食物盡量切成一口能吃下去的大小，進食速度易慢。
老年癡呆進行吞咽功能訓練時，要做到以下幾點，以進食前要采取半臥位或端坐位，避免平躺或較高頭低位，以免引起嗆咳。二訓練吞咽功能時，建議選擇一些易咀嚼、易吞咽、易消化的食物，比如面條、小米粥、大米粥、軟饅頭、肉末等。三老年癡呆的患者在進食時需要有人在身旁照顧，以免噎到老人或出現(xiàn)嗆咳。四注意食物的溫度，食物的溫度建議保持在38~40度左右，老人溫度差，以免出現(xiàn)燙傷。是進食時定時定量。如果吃的太多，容易出現(xiàn)消化不良。如果吃的太少，容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良。五，如果患者吞咽過程中出現(xiàn)反腔，需要停止進食，需要通過胃管或鼻飼的方式進食，進食的速度要慢，以免拒絕的不到位，加重腸胃的負擔。
癡呆病人的吞咽障礙，可能有幾個原因：第一個就是他的智能下降，整個咽部肌肉的協(xié)調(diào)性下降，可以造成吞咽障礙；第二個就是他容易并發(fā)腦血管病，也可以造成吞咽障礙；所以對于老年癡呆，他吞咽障礙的訓練，我覺得有幾個方面：第一個就是還是要注意他飲食的結(jié)構(gòu)；第二個只是讓他練咀嚼和吞咽的動作；第三個再通過食物的訓練；我們還可以通過一些專用的設(shè)備，經(jīng)過一定的反射刺激，然后配合著針刺，去改善他的吞咽功能。
癡呆主要是呆傻迂笨這些表現(xiàn)，中醫(yī)叫呆癥或者叫癡呆，它跟正虛邪實有關(guān)系，正虛隨著年齡的衰老，出現(xiàn)肝腎不足氣血不足，邪實可能就是在人體的，病理性的代謝產(chǎn)物，比如說痰淤濁毒，這些病理性損傷的物質(zhì)，在體內(nèi)的異常聚積，它阻塞了經(jīng)絡(luò)，影響了氣血運行，導致不融腦竅，中醫(yī)說的不融腦竅，損傷了腦髓，影響了神機，會出現(xiàn)癡呆，認知行為訓練，就是通過日常的跟他多交往，比如說，讓他多參與一些這種活動，比如說打麻將，打打紙牌，參加群體的活動，做做游戲，這些都是認知行為的訓練，這個也有一定的好處，就是讓他盡力地，多受一些外界的刺激，包括音樂的一些療法，包括運動療法，這些都是對癡呆，是一個綜合性的保護作用。
吞咽障礙患者主要是通過以下幾個方面來進行吞咽治療： 第一、吞咽功能的訓練； 第二、直接的設(shè)施訓練； 第三、吞咽功能訓練包括吞咽感覺訓練和口腔的運動訓練。 重癥患者因為要進行營養(yǎng)支持治療，可能會經(jīng)過胃管，來給他們進行營養(yǎng)補充，時間一長本身的吞咽肌群，可能就會喪失功能，還有些由于卒中或外傷等中樞神經(jīng)損傷，造成的吞咽障礙。
